Mise au vent

Pour amener les ailes du moulin-pivot face au vent, le meunier pousse la queue du moulin, qui sert de levier pour le faire tourner, à droite ou à gauche. Pour faciliter ce mouvement certains moulins sont munis d'un treuil à manivelle.

Dans un moulin-tour, la mise au vent se fait de l'intérieur du moulin. Seule la calotte tourne sur un rail circulaire posé au sommet du mur, grâce à un treuil fixe ou mobile avec la charpente.